家常炖吊子的做法(家常炖吊子的做法视频)
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爆炒蚶子家常做法
锅里放油 ，加热 。家常待油温升至七成热时 ，做法放入姜蒜煸炒 ，大全待姜蒜煸炒出香味，法蚶放入葱头翻炒，家常再放入毛蚶 ，做法加入生抽 ，料酒翻炒 ，适当淋水 ，放盐 ，味精 ，调口调味 ，出锅 。
葱炒蚶子肉做法
原料:鲜蚶肉300克 ，玉兰片15克 ，木耳20克 ，料酒10克，淀粉15克 ，油菜30克 ，葱油35克 ，味精5克 ，酱油10克，清汤50克，盐1克 ，葱30克 ，姜5克 ，椒油1克 。然后将蚶子肉洗净，去掉血污 ，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片 ，水发木耳 ，大的切开；葱切片，姜切末。
将蚶肉、玉兰片 、木耳 、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分。锅烧热后下入油 ，油热时下葱 、姜烹锅 ，放入甜肉 、玉兰片 、木耳、油菜颠炒几下 ，加大葱段，加料酒 、酱油、盐 、味精 、清汤 ，调好口味 ，用淀粉勾芡 ，淋入椒油即成 。葱炒蚶子肉做法完成 。
麻蚶子的做法
食材 ：2斤麻蚶子 、大葱几根 、老抽 、剁椒酱一瓶、少许水淀粉 、香油以及各种调料。
做法 ：1.首先将大葱斜切成块 ，麻蚶子用清水洗净。
2.烧水 ，水开后放入麻蚶子进行煮沸 ，张口即可捞出来 。
3.然后把麻蚶子的肉取出来，洗净，把腮去掉 ，一定要去掉 ，不然会影响整道菜的口感哦。
4.大火放油 ，先放姜末 ，蒜末进行爆香 ，大葱和麻蚶子一起下锅 ，再放入料酒去腥 ，放入其他的调味料 ，大火快炒，火候一定要掌握好 ，时间尽量短一点 。
5.最后用水淀粉勾芡 ，出锅前倒点香油 ，即可 。
关于蚶子家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。